簡単麻婆茄子！ちょっと和風？

茄子は縦半分にきり薄切りにして置く、ニンニクと生姜はみじん切りにして油を敷いたフライパンで軽く炒める。

次に挽き肉を入れ炒め、茄子を入れると油を吸うので、水を加え蒸し焼き状態で水分が半分位になる程度まで煮詰める。

ソースの材料を容器に全て入れ混ぜて置く、フライパンの中の水分が半分くらいになったらソースを加え軽く煮る。

最後に水溶き片栗粉でトロミをつけてでき上がり、皿に盛り付け浅葱を振り掛ける。

茄子を薄切りにする理由は時間短縮も出来、そのままでも美味しいですが、お豆腐の上にトッピングしたりできるので薄切りが良い。