茄子1本はよく洗い、縦半分に切る。半分の茄子に斜めに細かく切れ目をいれる。切れ目なしでもいけます。

1を4等分か5等分に縦に切り分けます。

フライパンにゴマ油を多めに熱し、茄子をよく炒める。次にひき肉を入れて少しひき肉の色が変わったら豆板醤大2ぐらい入れる。

3に塩コショウを適量いれて、味噌大2ぐらいを入れてよく炒める。少し醤油を入れて混ぜる。

水を4に100cc位入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉大2をいれてとろみをつけたら完成です！