作り方
- 1
ゴーヤを薄くスライスして、小1程の砂糖(分量外)で揉んで10分程置いておく。こんな感じで水分が出てくる。
-
- 2
梅干しの種を取って、包丁でたたきペースト状にし、だし汁を加えてよく混ぜておく。
甘みが足りなければみりんを加える。 - 3
②に軽くしぼった①とシーチキン、鰹節をいれてまぜる。
コツ・ポイント
①を湯通しすると、もう少し苦味がおさえられます。
梅干しの塩具合でみりんを加えてください。
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