挽肉を１分位、なるべく温度が挽肉に入らないように指先で混ぜ粘りを出します。

１に焼き麩を手で潰しながら崩し入れ、玉ねぎ、卵、塩を加えさらに２分ほど合わせます。

３を５等分にし１０回くらい空気を抜きながら成型し３０分ほど冷蔵庫にいれます。

フライパンにハンバーグを並べてから火をつけ中火で５分づつ焼き、焼き色をつけていきます。

表面の色が変わり焼き色がついたらフタをして１０分蒸し焼きにしたら完成です。

フライパンの油をキッチンペーパーでサッとふき取りソースの材料を入れて温めハンバーグにかけて頂きます。