もずくと夏野菜の酢の物

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宇城市
宇城市 @cook_40142868

カリウムを多く含むオクラは高血圧予防効果が期待できます。さらに、ショウガや青しそなどの薬味を効かせて塩分カット☆
このレシピの生い立ち
地区の料理教室にて使用したレシピです。
オクラはカリウムの豊富な野菜で、高血圧予防にGood♪さらにしょうがや青しそなどの薬味をプラスすることで風味がつき薄味でもおいしく食べることができます。

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材料

4人分
  1. もずく 120ｇ
  2. トマト 80ｇ(約1個)
  3. オクラ 50ｇ(約6～10本)
  4. ショウガ 4ｇ
  5. 青しそ 2枚
  6. ◆酢 大さじ1
  7. ◆薄口しょうゆ 大さじ1
  8. ◆砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    ◆の材料は合わせておく。

  2. 2

    もずくはさっとお湯に通し、水洗いして食べやすい長さに切る。トマトは1.5㎝角に切る。

  3. 3

    ショウガは薄くスライスして細切り(針しょうが)、青しそは縦半分に切って千切りにして水にさらす(水は数回かえて辛味を抜く)

  4. 4

    オクラは塩で板ずりし、うぶ毛を取り除いた後水洗いしてさっとお湯でゆがき、５㎜程度の斜め切りにする

  5. 5

    ２と3を1で和えて出来上がり。

コツ・ポイント

材料を湯がいた後は、しっかり水気を切ると味が薄くなりにくいです。

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レシピ作者

宇城市
宇城市 @cook_40142868
に公開
熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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