鶏もも肉はひと口大に切る。

しめじは石づきを切り落としてバラバラにし、玉ねぎは８等分のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。

ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は1センチ角に切る。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、両面がきつね色になるまで焼く。

玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたらしめじを加えて炒め合わせ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

小麦粉を全体にふりかけて混ぜながら炒める。

粉っぽさがなくなったら、火を弱めて水を少しずつ加えて木べらで都度よく混ぜ合わせる。

再び中火にしてコンソメスープの素、ローリエを加え、約10分煮込む。

具材に火が通ったら、CO・OP北海道の栗かぼちゃ、牛乳を加えてさらに10分ほど煮込む。

[9]にとろみがついたらブロッコリーを加えて煮る。

ブロッコリーが柔らかくなったら、火を止めて器に盛る。