りんごの皮から自家製豆乳ヨーグルト

皮が浸かるくらいに水を入れます。ペットボトルの蓋にはキリでガス抜きの穴をあけておき、一日に一度軽く振ります。

更に1日、2日放置しておくと泡が落ち着き、目立たなくなります。これが酵素液。清潔な容器に入れて保存。皮は捨てます。

発酵完了した酵素液50ccと豆乳100ccを清潔な容器に入れ軽く混ぜラップで蓋をして冷蔵庫に入れます。

半日から1日で少しとろみが出てきます。豆乳をさらに100ccほど追加してかき混ぜ、また半日から1日冷蔵庫に入れます。

全体が固まっていたら完成です。器に入れて好みのシロップやジャム、ハチミツなどを合わせてください。シリアルにかけても。