鶏モモと根菜の炒め煮
しましままままま @cook_40181071
里芋のトロミと鶏肉の肉汁とからみ旨味が丸ごといただけます。フライパンで出来る簡単煮物。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理の中の鶏肉料理を煮物にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大にカットし、☆で下味をつける。30分以上おくと尚良い。
- 2
里芋は皮をむいて一口大、大根は1センチ幅のいちょう切り、レンコンは1センチ幅の半月切りにする。
- 3
フライパンで、中火で油を熱し、鶏肉を入れ片面を1分。ひっくり返すタイミングでレンコンを追加。
- 4
さらに1分炒め、大根、里芋も入れる。1〜2分ほど炒めたら＊を入れ混ぜ蓋をして弱火にする。
- 5
5分ほどたったらヌクマムを追加。また蓋をしさらに5分ほど蒸す。火をとめ、そのままフライパンの中で味を馴染ませる。
- 6
お皿に盛って、黒胡椒をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
野菜を炒めるとき、大根とか少し焼き色がつくくらいに炒めると美味しいです。
ヌクマムは物によって塩気が違うので味を見て調節してください。我が家のは塩気が強いので少なめ、塩なしで調理しています。
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