ニラを洗って細かく切る

豚ミンチ、ニラ、ウェイパー、ごま油をボウルに入れて混ぜる

餃子の皮で包む(水とき片栗粉を皮の端半分に縫って閉じる)

フライパンまたはホットプレートに餃子を並べ(餃子がくっつかないように離して置く)、両面をある程度焼く（油はひかない）

小麦粉と水(割合は20:1)溶いたものを入れ、蓋をし、中に火が通るまで焼く。(10分くらい)

蓋をとってからサラダ油を少しかけて焼き、水分を飛ばして羽をつくる。