名古屋風♡手羽先の甘辛揚げ

クックWMME3T☆'s cooksnap of when they made 名古屋風♡手羽先の甘辛揚げ.
はち78
はち78 @cook_40180366

カラッと揚げた手羽先をタレにジュワっと♡間違いない味！辛くないから、子供も大好き
このレシピの生い立ち
甘辛揚げ、家で出来ないものかと色々試して、ここに行き着きました♡ビールが進む～

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材料

手羽先12本分
  1. 手羽先 12本
  2. 酒 大さじ2
  3. 塩 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 〇つけダレ
  6. 砂糖 大さじ4
  7. ごま 大さじ2
  8. みりん 60cc
  9. 酒 60cc
  10. 醤油 60cc
  11. にんにく ひとかけ
  12. しょうが ひとかけ
  13. 五香粉 お好みで
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    手羽先は、包丁でつついて穴をあけ、下味が染みやすいようにする

  2. 2

    塩を揉みこんで、酒をふって10分ほど置く

  3. 3

    バットにタレを合わせておく。
    ニンニク、しょうがはすりおろして加える

  4. 4

    揚げる直前に片栗粉まぶす。片栗粉をビニール袋に入れ、キッチンペーパーで汁気を拭き取った手羽先を4本ほど入れて、フリフリ

  5. 5

    多めの油で揚げる！4分ほど揚げて引き上げ、3分ほど余熱で火を通し、その後、油の温度を上げて30秒ほど2度揚げする。

  6. 6

    2度揚げしたら、タレにジューっとつける

  7. 7

    器に盛り付けて完成！
    胡麻がまんべんなくつきにくいので、盛り付けてからもう1度かけてもいいかも。

コツ・ポイント

揚げている時、油がはねるので、くれぐれも気をつけて！五香粉はなくてもいけますが、入ってるとお店っぽい味になります。大人は、花椒や、黒胡椒をかけても美味♡

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レシピ作者

はち78
はち78 @cook_40180366
に公開
ワイルドな小学生男子ふたりをマイペースに子育て中( ͡° ͜ʖ ͡°)
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