簡単!春キャベツと卵のカラフル焼うどん♪

山本リコピン
山本リコピン @cook_40043503

簡単でヘルシー！たっぷり野菜でかさを増しているので一人前たったの200kcal程度です。ダイエット中や夜食にも♪
このレシピの生い立ち
ダイエット中の低カロリー・ヘルシーメニューとして作りました。

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材料

二人分
  1. うどん 1玉
  2. 卵 1個
  3. キャベツ 150g
  4. パプリカ赤・黄 各20gずつ
  5. ピーマン 20g
  6. しめじ 40g
  7. オリーブオイル 小さじ1/2
  8. 麺つゆ 大さじ1
  9. かつお節 適量

作り方

  1. 1

    フライパンで溶き卵を軽く炒めスクランブル状にし、他の器にあけておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、キャベツ・パプリカ・ピーマン・しめじをさっと炒める。

  3. 3

    ②にうどんと麺つゆを入れ炒め、最後に①の卵を入れて軽く混ぜたらお皿に盛り、かつお節を飾って出来上がり！

コツ・ポイント

具の野菜はなんでもいくらでも♪冷蔵庫で余っている野菜をどんどん入れちゃって下さい！
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