蓮根とじゃが芋の梅マヨサラダ

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もみゅりん
もみゅりん @cook_40037973

デリカ風サラダシリーズ。蓮根のシャキシャキとじゃが芋のほっくりな食感が絶妙的なサラダです。
このレシピの生い立ち
蓮根はいつも煮物や金平しか使ってなくて他のレシピなくてCOOKPADで探してたらサラダがありました。それを自分なりに。。ポテサラ好きだけどじゃが芋潰すのは手間だったのでスライスしたら簡単に出来ました‼

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材料

四人分
  1. 蓮根 350g
  2. じゃが芋 3個
  3. マヨネーズ 大3
  4. 梅干し 大2個
  5. 青海苔 適量
  6. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    蓮根、じゃが芋は皮を剥いてそれぞれ五ミリ巾程にスライス。蓮根は酢水、じゃが芋は水に暫くさらす。

  2. 2

    両方をレンチンで茹でる（ボウルに入れてラップをして600wで約3分）

  3. 3

    梅干しは種を取り除いて包丁で細かく。（市販の練り梅だと手間が省けます）

  4. 4

    熱いうちに梅マヨソースで和える。青海苔、胡麻等を振れば風味が増して尚良し‼

コツ・ポイント

梅マヨの量はお好みで。梅の割合多くすればさっぱりします。マヨネーズ多目だと子供らも食べやすいですね。

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レシピ作者

もみゅりん
もみゅりん @cook_40037973
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アレンジ、創作、リメイク料理好き。sweetsは食べるのも作るのも好き。 観葉植物と猫との暮らし。★食育アドバイザー★食生活アドバイザー★野菜コーディネーター★調理師
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