たっぷりミニトマトのミネストローネ

☆Canan☆
☆Canan☆ @cook_40193766

家庭菜園で取れたてのたくさんのミニトマトを使った、暑さや食欲不振に負けないミネストローネです♡
このレシピの生い立ち
家庭菜園で7月頃から取れるミニトマト。
毎日大きいザルやバケツに一杯に取れるので
トマトをたっぷり使って食べたい！
そう思って、「トマトといえばミネストローネ！」ということで作りました。

たっぷりミニトマトのミネストローネ

としちゃん。's cooksnap of when they made たっぷりミニトマトのミネストローネ.
ご飯作り見習い's cooksnap of when they made たっぷりミニトマトのミネストローネ.
みんぐり's cooksnap of when they made たっぷりミニトマトのミネストローネ.
☆Canan☆
☆Canan☆ @cook_40193766

家庭菜園で取れたてのたくさんのミニトマトを使った、暑さや食欲不振に負けないミネストローネです♡
このレシピの生い立ち
家庭菜園で7月頃から取れるミニトマト。
毎日大きいザルやバケツに一杯に取れるので
トマトをたっぷり使って食べたい！
そう思って、「トマトといえばミネストローネ！」ということで作りました。
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材料

３人分
  1. ミニトマト 10個
  2. ジャガイモ 1個
  3. ニンジン 1本
  4. キャベツ 大きめの葉を2枚
  5. タマネギ 半分
  6. ベーコン 2枚(お好みで適量に)
  7. ニンニク ひとかけ
  8. コンソメ固形 3個または4個
  9. 塩コショウ 少々
  10. 水 2カップ
  11. (お好みで)鰹だし顆粒 少々
  12. (お好みで)ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    野菜は全て2～3cm程の角切りにする。(ニンニクはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る)

  2. 2

    鍋にサラダ油を敷き、温まってきたらニンニクを入れて、ニンニクの香りが出て、ニンニクが飴色になるまで炒める。

  3. 3

    固い野菜を全て入れて炒める

  4. 4

    トマトを入れて適度に潰しながら炒める

  5. 5

    塩とコショウを入れて火が通るまで炒める

  6. 6

    トマトの水が出てきたらキャベツとベーコンを加えて、水を１カップ入れて3分ほど煮込む。
    ここで既にトマトの良い香りが♡

  7. 7

    コンソメと水１カップを入れて3分ほど煮込む

  8. 8

    味をみながら塩とコショウで味を調整する。
    ここで顆粒の鰹だしを小さじ１杯を入れてみました
    そしたら、少しコクが出ました。

  9. 9

    味を調えたら3分ほど煮込んで出来上がり！

    加工品なし！
    家庭菜園の取れたてミニトマト100%でこんなに真っ赤に！

コツ・ポイント

ケチャップとかトマト缶とか入れなくても、たくさん入れたミニトマトだけで、こんなに赤くなります♪
家庭菜園で取れたてのミニトマト100%！
素材そのものを最大限使うこと！

真夏や残暑、食欲不振に負けないトマトレシピです！
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卵料理、茶碗蒸し、ハンバーグ、豆腐ハンバーグ、鶏肉が好きです。
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