高野豆腐とゴーヤの卵とじ
まめみわこ @cook_40193859
ゴーヤをおいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
鳥取のスーパーの惣菜コーナーで見つけました。オリジナルはもっと薄い色でアサリが入っていた記憶があります。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは細切りにして、塩でもみ、苦味を消します。甘醤油で煮ておくと苦味が主張しないです。
- 2
高野豆腐はおつゆ付きので煮ながら戻します。
- 3
味付けの材料を入れ、ちくわの細切りを入れます。
- 4
煮汁が少なくなったら卵で閉じます。
コツ・ポイント
お塩で味を整えて、だし醤油の色を抑えると見映えがよくなりますね。
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