ユリネペースト入りの簡単マフィン♡
「ゆりね」をペースト状にした物を、マフィンの生地に入れてジャムをのせて焼いた、素朴味のマフィンです。混ぜるだけ簡単！
このレシピの生い立ち
お正月に「ときしらずさんの、ゆりねのきんとん」を作って、ゆりねって茹でるとペースト状になるんだ～と知って、お菓子に使えそうと思ったので、まだ頂き物のゆりねが余っていたので、マフィンにしてみました。作ったキウイジャムが沢山あるのでのせました。
ユリネペースト入りの簡単マフィン♡
「ゆりね」をペースト状にした物を、マフィンの生地に入れてジャムをのせて焼いた、素朴味のマフィンです。混ぜるだけ簡単！
このレシピの生い立ち
お正月に「ときしらずさんの、ゆりねのきんとん」を作って、ゆりねって茹でるとペースト状になるんだ～と知って、お菓子に使えそうと思ったので、まだ頂き物のゆりねが余っていたので、マフィンにしてみました。作ったキウイジャムが沢山あるのでのせました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆりねは、1房ごと剥がして、良く洗い、鍋にヒタヒタの水とともに中火にかけて、5分程茹でる。
- 2
水気が少し残るくらいで、火を止め、砂糖を入れて、ヘラで混ぜて、ペースト状にする。１５０ｇ位になる。
- 3
ボウルに室温で軟らかくして置いたバターに砂糖をすり混ぜ、全卵を混ぜる。★をふるって入れ混ぜ、牛乳、ブランデーも混ぜる。
-
- 4
２のゆりねペーストが冷めてから、３と混ぜる。
-
- 5
耐熱の紙カップや、型に生地を流す。
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- 6
好みのジャムを上に、1個につき、小さじ１程度、スプンでのせる。写真は、作ったキウイジャム、ゆずマーマレードと市販のジャム
-
- 7
１８０℃に温めておいたオーブンで、２５分くらい焼く。
-
- 8
型から外して、好みで粉糖をかけても。
-
コツ・ポイント
マフィン生地を作るとき、粉類を入れて、混ぜ難いときは、粉類を半分入れたところで、牛乳やブランデーを入れてから、残りを入れると混ぜやすいです。ゆりねのペーストは、水分を飛ばしすぎないうちに火を止めて、軟らかくなるので、簡単にヘラで潰せます。
つくれぽ
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