油揚げとネギの香ばしい焼きもの

青ネギは小口切りにする。

切った青ネギに醤油をあわせて混ぜる。

油揚げまな板に置き、手のひらでつぶす。
(袋状に開きやすくするため。)

油揚げの側面から包丁で切り込みを入れる。

袋状に開いた油揚げに2の青ネギを詰める。
(焦げる原因にもなるし、しょっぱくなるので、醤油は器に残す。)

あたためたフライパンにを入れて5を中火～弱火で香ばしく焼く。

器に残しておいた醤油はもったいないので、チャーハンを作るときなどに使っています。