長いもの☆黒豆しょうゆ漬け☆和え

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ローズレース
ローズレース @cook_40042603

長いもと黒大豆がよく合います。ヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
おしょうゆ豆と長いもの組合せはスローフードにありますが、お正月用に買った黒豆のあまりを甘くなく食べたくて。乾燥黒豆を炊飯器でゆでました。

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材料

２人分
  1. 黒豆（ゆでたもの） 50g位
  2. しょうゆ 大さじ２
  3. 長いも ８ｃｍ位
  4. 万能ねぎ １～２本
  5. 大葉 ２～３枚

作り方

  1. 1

    黒豆をしょうゆに２～３日漬け込みます。１日位で水があがり、しょうゆでヒタヒタになります。

  2. 2

    長いもを黒豆よりやや大き目のさいの目に切ります。

  3. 3

    万能ねぎは小口に切ります。

  4. 4

    小鉢に盛り合わせます。お好みで、漬け汁（しょうゆ）をかけます。

  5. 5

    混ぜてあわせて、器に盛り付けるとこんな感じです。

コツ・ポイント

北海道産の黒大豆を使っています。丹波産大粒のときは、少し切ると色のバランスが良いと思います。

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レシピ作者

ローズレース
ローズレース @cook_40042603
に公開
お花・手仕事・食べること・寺社巡りが好きです。思いつくまま、日々の出来事をごはん日記に書いています。梅仕事などの保存食作りを「おいしい出来事」にメモしています。 　　酵母の会No.86　M豆の会No.11・・・＊・・・みなさま、どうぞよろしくお願いします♪
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