にんじんは、千切り。ごぼうは、ささがきにし、えのきは、半分に切っておきます。

大和芋の皮をむき、すりおろし、そこへ細かく切った小ねぎと片栗粉、塩を少々を入れ混ぜ合わせます。

鍋に水を入れ、火にかけます。沸騰してきたら、①のごぼう、えのき、にんじんと鶏肉を一口大に切ったものを入れます。

③にしょうゆ、酒、塩で味を整えたら②の大和芋をスプーンで団子を作り、それも入れていきます。

団子は、ひっくり返して火が通ったら完成です！