ごぼうと鶏のこっくり煮

もこパン's cooksnap of when they made ごぼうと鶏のこっくり煮.
cazitoo
cazitoo @cook_40045371

ごぼうを面棒でたたいて味ををしみこみやすく☆こっくりと煮込んだ汁がごぼうに絡まって最高です☆
このレシピの生い立ち
立派なごぼうを買ったので考えたレシピです☆

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材料

４人分
  1. ごぼう １本
  2. 鶏もも １枚
  3. しょうが ５ｇ
  4. ●砂糖 大さじ３
  5. ●醤油 大さじ２
  6. ●薄口醤油 大さじ１
  7. お酒 大さじ２
  8. 薄力粉 適量
  9. 水 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは５cmぐらい切り、面棒で全体を叩きながら４つぐらいにさいて、水にさらしておきます

    しょうがは千切りに

  2. 2

    一口大に切った鶏もも肉に薄力粉をまぶして、油をひいた鍋に入れて焼き色をつけていきます

  3. 3

    ２にごぼうを加えて、油が回るようにしながら、ごぼうにも軽く焼き色をつけた後、お酒を全体にかけながら入れ、炒めます

  4. 4

    ３に材量がつかるぐらいの水と●としょうがを入れて煮込みます。アクをとったらふたを閉めて、弱火でじっくりと煮込みます

  5. 5

    ごぼうが好みの堅さにできたらふたをあけて、煮詰めていきます

  6. 6

    煮汁にとろみがついたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ごぼうを面棒で叩く時、一気に叩き割らないでください！！味がしみ込みやすくするために、全体にまんべんなく叩いて割っていってくださいね♪
鶏肉に小麦粉をまぶしたことによってとろみのついた煮汁に仕上がり☆鶏肉も柔らかくできます

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レシピ作者

cazitoo
cazitoo @cook_40045371
に公開
旦那さん息子くん（6歳）娘ちゃん（4歳）の４人暮らし 大雑把な性格で調味料も目分量でして・・・旦那さんに「これおいしい」と言われても、再現できるない事が多かったので(>_<) 心入れ替え、丁寧に幸せな食卓・「おいしい」言葉がもらえるようにクックパッドにレシピをのせるようになりましたぁ よろしくお願いします☆
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