作り方
- 1
干ししいたけは、たっぷりの水でしっかり戻しておく（戻し汁は後から使います）
- 2
干ししいたけを、食べやすい大きさに刻み、キヌア、押し麦とともに、戻し汁１/２カップに２０分ほど浸しておく
- 3
たまねぎは、粗めのみじん切り、野菜は１cm角ぐらいに切っておく
- 4
鍋にすべての材料を入れて、弱火にかけ、水分が無くなるまでじっくり炊く
- 5
水分が無くなったら、火を消して蓋をして１０分ほど蒸らす。
- 6
器によそって、ブラックペッパーをふって完成です
コツ・ポイント
ベジタブル・スープブイヨンは、アリサンのものを使いました。
ベジではなくなりますが、コンソメブイヨンを使っても
美味しくいただけます＾＾
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