鮭のフレーク　レンジで１分

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マリバ
マリバ @cook_40042501

鮭のフレーク 　
生鮭切り身に塩をふり、
レンジは、1枚に付き約1分+余熱
ふっくら優しい仕上がりです。

このレシピの生い立ち

始まりは、食べ残った塩鮭をフープロしたことからです。
自分で塩加減、生鮭の切り身で作ったフレークは
塩分を控えめすると、たっぷり使えて、大満足。
薄塩なのでマヨネーズやハーブ等を加え、ディップやソースに
アレンジ自在です。

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材料

  1. 生鮭の切り身 3枚
  2. あら塩 小匙２

作り方

  1. 1

    切り身1枚に付き

    小匙2/3の塩を振りかけます。

    ここでは切り身3枚なので塩は小匙2杯です。

  2. 2

    塩をなじませ
    3分以上の間をおく
    蓋をして
    レンジ3分30秒
    時間は少なめにして
    余熱調理5分。

  3. 3

    余熱でほどよく火を通し、なるべく　ふっくら仕上げます。
    皮と骨を外します。

  4. 4

    フープロにいれて、
    パルスで刻む。
    やり過ぎない！
    （練り上げてはいけません）

  5. 5

    空き瓶等の容器に入れて、冷蔵保存。
    塩分が少ないので、
    お早めにお使いください。
    サーモンディップにもお勧め。

  6. 6

    写真は鮭丼です
    熱々ご飯の上に
    塩もみキュウリと、フレーク鮭、マヨネーズ、のり、最後に創味のつゆを小匙２かけました

コツ・ポイント

薄塩のレンジ鮭はふっくら優しく、たっぷり使えます。
おにぎり、お茶漬け、鮭丼に、ディップにしてパンに載せても美味しいです。
レンジするとき、汁をよけ、さらりと仕上げたい人は、
スノコ又は、わりばしを３～４本引いておくと良いです。

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レシピ作者

マリバ
マリバ @cook_40042501
に公開
チャングムの再放送を連続でしっかり見ました。医食同源から食の大切さを再び心に感じ、１7年ほど前から私が実践している毎日の食卓に’”生姜”の保存方法を皆様に伝えたくなりました。電子レンジやクイジナートのフードプロセッサーを愛用して、ご紹介する冷凍生姜シートを砕いたものを使って、日々料理しています。
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