ミルクを使わない里芋のスープ

お鍋に水800ｃｃとコンソメ、皮をむいた里芋を入れて火にかける。沸騰したら弱中火で柔らかくなるまで煮る。

里芋が柔らかくなったら、ミキサーに里芋だけを入れ、冷たい水200ｃｃを入れて滑らかになるまでかくはんする。

1の鍋に2の里芋をかくはんしたものを戻して、弱火にかける。

塩コショウで味を整える。

スープボウルにいれ、パセリを散らして出来上がり。熱いうちにどうぞ。