お米の炊き方 白ご飯 ご飯の炊き方 ＩＨ
しそゆな @cook_40160452
詳しい 米の炊き方、無水鍋、ステンレス
炊飯器のテフロンが気になる方に
2017年8月トップ10入り感謝
このレシピの生い立ち
鍋でお米が炊きたくて、人に聞いたり、いろいろ試した結果。詳しい炊き方がのってなかったので
アプリでひらく作り方
- 1
お米をはかる。ボウルとザルを重ねた物の中にお米を入れる。お米を水に浸し、すぐ水をきり、また水を入れて洗う。
- 2
洗ったら水をきって、無水鍋にいれる。
水を200～240mlほど計量していれる。我が家は220くらい。蓋をしめる。新米は水を少なめ、古米は多め - 3
一時間浸す。40分でもOK。急ぎは15分でも
我が家は前日浸し、朝一炊きます。
鍋ごと冷蔵庫で冷やしておくと美味しいかも - 4
弱火でぶくぶくなって、ｳｫｰﾀｰｼｰﾙ(蓋が回るよう)になるまで炊く。
我が家はIHで火力が9あるうちの3で8分くらい。 - 5
超弱火にして10～12分炊く。
我が家はIH火力9段階のうち1で12分。火力1は保温ではありません。 - 6
フタは10分ほど蒸らしてからとります！
良い鍋なら蒸らさなくても大丈夫みたいです
コツ・ポイント
蓋は最後まであけないほうがうまく炊ける気がします！良い鍋(ﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄ高級ﾓﾃﾞﾙ、ﾛｲﾔﾙｸｲｰﾝ、ｱﾑｳｪｲ)なら開けても大丈夫みたいです。
我が家ｼﾞｵのﾎﾟﾄﾌ鍋20cmは3合ならｳｫｰﾀｰｼｰﾙまで12分くらいです。
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