少し甘口の山椒味噌
こま川めし @cook_40056320
庭の山椒の木の若芽を少し摘んで香り高い、山椒味噌を作ります。簡単に作れて、いろいろな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
庭の「山椒の木の芽」が綺麗なので何かを作りたいと思いました。一手間かけた「焼きおにぎり」を楽しもうと思いました。
少し甘口の山椒味噌
庭の山椒の木の若芽を少し摘んで香り高い、山椒味噌を作ります。簡単に作れて、いろいろな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
庭の「山椒の木の芽」が綺麗なので何かを作りたいと思いました。一手間かけた「焼きおにぎり」を楽しもうと思いました。
作り方
- 1
このくらいの葉が5枚程度でほんのりとした山椒の香りが楽しめます。お好みで量を増やしてください。
-
- 2
軸は取り除きます。
-
- 3
木の芽が少しつぶれにくいですがほんのちょっと頑張って、木の芽をつぶします。あとは、すべての材料をあたり鉢で混ぜます。
-
- 4
少しおいて、砂糖をなじませて出来上がり。
コツ・ポイント
材料の分量はお好みで適宜調整してください。
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