白菜のメチャウマ和え物
信子さん @cook_40042883
残り物の白菜、細切りにして、大胆な調味料のブレンドで和えてメチャウマ、刻み海苔、ハムやスモークサーモンとも合います。
このレシピの生い立ち
白菜は塩、プラスたれで、もっとおいしくなると思い、
大胆に調味料をブレンドしました。
単品でもぱくぱく、ハムや、スモークサーモンと一緒だとよりおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
熱いお湯を用意して、大さじ１の塩を入れ、剥がした白菜を漬けます。
-
- 2
白菜は全部細切りにしてておく。調味料の☆印３種を煮立てて白菜にかける。七味以外の調味料を全部入れて手で和える
-
- 3
全体がこなれたら、味をみて、その後七味を入れる。
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- 4
簡単な落とし蓋と重石をして３時間ほどおく。
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- 5
組み合わせ１．スモークサーモンの切り落としと。
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- 6
組み合わせ２．刻み海苔と。
-
- 7
組み合わせ３．生ハムの切り落としと。
-
コツ・ポイント
白菜は必ず１センチ以下の細切りにします。
熱湯に塩を入れて白菜を漬け、しんなりさせます。
調味料は「辛子」「生姜」が隠しあじです。翌日がもっとおいしくなります。
個性の強い食肉加工品と合います。単品でもおいしいです。
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