きゅうりの塩漬け 塩は１％
Hiro312 @cook_40053526
きゅうりの塩漬けですが、こだわりは、塩をきゅうりの重さの1%にするということです。
このレシピの生い立ち
毎年この時期に親戚から頂く大量のきゅうりをさばくために考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを洗い、適当な大きさに切ります。種がある場合は、縦に半分に切り、手で種を取ります。
- 2
きゅうりをアイラップに入れ、重さを測り、その重さの1%の塩を入れ、軽く揉みます。好みで鷹の爪も入れます。
- 3
水が漏れても大丈夫なように、アイラップをもう一枚使って二重にし、輪ゴムで口を止めます（または、写真のように口を縛る）。
-
- 4
冷蔵庫に入れ、塩がきゅうり全体に回るのを待ちます（一晩以上）。
コツ・ポイント
塩梅（あんばい）は重要です。きゅうりの重さを測り、適切な塩分量にして下さい。
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