冷凍トマトのパスタ（完熟トマトでも！）
godmother @cook_40039411
冷凍したトマトをミキサーでガーとして、レンジでチンした材料を混ぜ合わせるだけのパスタ。
このレシピの生い立ち
いつもの年は夏の終わりごろ、完熟のトマトを丸ごと冷凍保存するのですが、今年はトマトの出だしが早く、安価な時に箱買いもよいかと。そう思ったので、少し早めに紹介します。
冷凍トマトのパスタ（完熟トマトでも！）
冷凍したトマトをミキサーでガーとして、レンジでチンした材料を混ぜ合わせるだけのパスタ。
このレシピの生い立ち
いつもの年は夏の終わりごろ、完熟のトマトを丸ごと冷凍保存するのですが、今年はトマトの出だしが早く、安価な時に箱買いもよいかと。そう思ったので、少し早めに紹介します。
作り方
- 1
トマトは料理をする２～３時間前に洗って、ヘタを取り冷凍庫へ入れて凍らせる。
- 2
玉葱は大きめのみじん切り、にんにくは細かいみじん切りにし、耐熱容器で調味料と一緒にラップをかけてレンジで３分チンする。
- 3
パスタを規定の時間より１分長く茹で、冷水で揉み洗いし、ぬめりを取ってから氷水でしめ、ざるに上げる。
- 4
凍ったトマトを１～２秒水道水にあて、ヘタと反対の方を包丁でひっかけて薄皮を剥がし、２～３cmの大きさに粗く切る。
- 5
ミキサーまたは、フードプロセッサーで冷凍トマトをシャーベットにし、冷ました２と混ぜ合わせる。
- 6
皿にパスタを盛りつけ、トマトソースをかけ、好みでパルメザンチーズをかけて食卓へ直行♪
コツ・ポイント
皮があるとミキサーが上手く回らないので、初めに剥きます。室温で剥けやすくなっています。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2007/08/post_ca6e.html
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