ナスは切ったら少し水にさらしておきます。

ピーマンとじゃがいもを切ります。そのほか、厚揚げやしいたけ、コンニャクなど、なんでもいけると思います。

フライパンで肉を焼きます。
今回は鶏肉にしましたが、他のどの肉でも大丈夫です。

鍋に油を少しひいて、野菜全部、肉も入れてまるっと炒めます。

合わせ調味料を全てまぜて鍋に投入。上下ひっくり返し落し蓋をして煮ます。IHは中火で15分。ガスは、弱火で20分を目安に。

15分たったら、落し蓋をとり、上下を優しくひっくり返して火を止めます。蓋をしっかり閉じて10分放置します。