空豆を塩茹でする。

※あとで炒めるので、少し硬めに！

じゃがいもの皮をむき、熱が通りやすいように小さめに切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをしレンジで５～６分加熱する。

じゃがいもが熱いうちに潰す。
じゃがいもの後に冷凍エビをレンジで解凍する。
空豆が冷めたら皮をむいておく。

解凍したエビは１㎝程度に小さく切る。フライパンでバターを熱し、エビを炒め、火が通ったら空豆も加えて軽く炒める。

材料の★を合わせ、よく混ぜる。
これを、潰して少し冷ましたじゃがいもと合わせてよく混ぜる。

５に４を加えて混ぜる。味を見て黒胡椒を加える。

※混ぜるときに空豆を潰しすぎないように！

６を軽めに丸く形成し、とろけるチーズを小さく丸めて中心に埋め込み、ギュッと握って形作る。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンを拭き、サラダ油を熱して、中火で転がしながら焼いて完成！！

（memo.）
空豆の代わりに枝豆でも美味しいですよ☆