ズッキーニの洋風煮びたし

shimarisu7
shimarisu7 @cook_40052770

夏野菜を洋風に煮込んでみました。副菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた材料を使って、あと一品のおかずを作ろうと思って考えました。クタクタに煮えたズッキーニにベーコンとブイヨンで味がしみこみ美味しく出来ました^^

ズッキーニの洋風煮びたし

夏野菜を洋風に煮込んでみました。副菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた材料を使って、あと一品のおかずを作ろうと思って考えました。クタクタに煮えたズッキーニにベーコンとブイヨンで味がしみこみ美味しく出来ました^^

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材料

2人分
  1. ズッキーニ 1本
  2. しめじ 1/2パック
  3. ベーコン 適量
  4. にんにく 1片
  5. 1/2カップ
  6. ブイヨンキューブ 1個
  7. オリーブオイル 大1
  8. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニは5㎜程度の厚さに輪切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは幅1センチ位の大きさに切る。
    しめじはほぐしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、香りが出てきたら、ベーコンを加えて炒める。

  3. 3

    ベーコンに軽く火が通ったら、ズッキーニとしめじを加え、油が回る程度に炒める。

  4. 4

    全体に軽く火が通ったら、水とブイヨンキューブを加える。

  5. 5

    ズッキーニがクタクタになるまで弱火で煮込む。(15分程度)

  6. 6

    全体に味がしみたら、仕上げに黒こしょうをふって、出来上がり♪

コツ・ポイント

ルクルーゼで弱火でコトコト煮ました。煮る時間は様子を見ながら調整してみてください。パスタの具にもよいかも!

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shimarisu7
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旦那さんと二人暮らしのアラフォー兼業主婦です。
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