キュウリを輪切りに切り、塩小さじ１を振りかけてよくもみこむ。１０分置いておく。

キュウリを水洗いして、真水に１０分浸けておく。

キュウリをしっかり手で絞る。

大きめのボウルに米酢大さじ４、白だし大さじ４、きび糖小さじ４を入れてよく混ぜ合わせて、きび糖をしっかり溶かす。

タコは、五ミリ幅のぶつ切りにする。生ワカメは、二センチ幅に切る。

ボウルにキュウリ、タコ、生ワカメを入れてよく混ぜ合わせてから、冷蔵庫で一時間ほど冷やしたら、完成。