アボカドとエビの和風サラダ

レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらす。キュウリも、ナナメ薄切りにして粗く千切りし、水にさらす。

[1]の野菜の水をよくきり、冷蔵庫で冷やしておく。エビを殻のついたまま、分量外のお湯と酒塩で2〜3分ゆでる。

[3]のエビはそのまま、粗熱がとれるまで冷ます。粗熱がとれたら、殻をむき、半分にきる。

アボカドを1センチ角ぐらいにきり、ボールにエビと一緒に入れる。醤油、オリーブオイル、ワサビ、ポッカレモンを入れる。

[4]をよくまぜて、器に盛ったレタス、キュウリの上に汁ごと、かけて完成。