とうがん☆皮☆のきんぴら

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ＡＴファーム
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つくれぽ100人☆話題入り感謝です！【冬瓜のエコ☆レシピ】冬瓜の皮を「きんぴら」風に♪意外とクセになりますよ！

このレシピの生い立ち
皮は硬くクセがあり、調理しにくい部位なので、冬瓜農家の先輩から教わったレシピをアレンジして、鶏がらスープの素を使って簡単、あっさり味のきんぴらに！
今回、使用した1/4カット冬瓜（約1kg）から150gの皮が取れました♪

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材料

2人分
  1. とうがん（皮） 150g
  2. 人参 50g
  3. 唐辛子 1本
  4. 胡麻 少々
  5. 酒 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 丸鶏がらスープの素 小さじ1
  8. 醤油 小さじ1/2
  9. 胡麻油 少々
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    「とうがんの切り方 ID:19566489」を参考にカットし、皮を細切りして食べやすい長さに切る。

  2. 2

    人参は細切りし、食べやすい大きさに切る。唐辛子は種を取り除いておく。

  3. 3

    フライパンに油と唐辛子を入れ、中火で風味を出す（ピリ辛が好きな方は、弱火でじっくり炒める）

  4. 4

    油が温まったら、中火で冬瓜の皮を入れ３分程炒め、人参を加える。

  5. 5

    人参に火が通ったら、酒・砂糖・鶏がらを入れてよく混ぜる。

  6. 6

    最後に醤油・胡麻・胡麻油で風味をつけ完成です。

  7. 7

    ☆ワタ☆も食べよう！胡麻ドレッシングと和えれば レシピID : 20230562

  8. 8

    冬瓜が余った時にはデザートもおススメです レシピID : 17972122

コツ・ポイント

冬瓜の皮は硬いので、なるべく細切りにして調理して下さいね。
若干、味にクセがあるので、気になる場合は、5分程度 水にさらして、水分をしっかり除去してから調理したり、軽く油通ししてから調理すると食べやすくなりますよ♪

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レシピ作者

ＡＴファーム
ＡＴファーム @cook_40052480
に公開
愛知県豊橋市で冬瓜（5～11月）やブロッコリー・キャベツ（1～4月）を栽培している野菜農家です♪栽培した野菜で作った☆農家おすすめ☆の料理を紹介してます。是非、お試し下さい！
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