【サラリーマンが作る】ビシソワーズ
kimball416 @cook_40195615
しがないサラリーマンが作るビシソワーズ
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作ってみたくて調べたところ、Wikipediaに軽く載っていたので、作ってみました。
【サラリーマンが作る】ビシソワーズ
しがないサラリーマンが作るビシソワーズ
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作ってみたくて調べたところ、Wikipediaに軽く載っていたので、作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮・芽を取り除き、写真の通りザックリ切ります。
-
- 2
長ネギを輪切りにします。
-
- 3
熱したフライパンにバターを入れ、弱火でじゃがいも・長ネギを炒めます。
-
- 4
5分程炒めたら水を入れ、鶏ガラスープの素も入れ中火で10分程煮ます。
-
- 5
じゃがいも・長ネギにしっかり火が入ったら、※1.ボールに煮汁を100ml、※2.じゃがいも・長ネギはザルに取り出します。
- 6
なるべく長ネギを取り除きつつ、じゃがいもを裏ごしします。
- 7
裏ごししたじゃがいもに※1.煮汁と生クリームをフライパンに入れ弱火で2分程温めます。
- 8
あら熱をとり、器に移して冷蔵庫で冷やせば完成です。
食べる前にブラックペッパーを少々入れると見た目も良くなります。
コツ・ポイント
□じゃがいも・長ネギを炒める際になるべく焦げがない方がよさそうです。
□時間はかかりますが、器に移す時にまた裏ごしすると更に口あたり滑らかになります。
□西洋ネギか下仁田ネギがほしいところですが、
甘めの長ネギなら問題なくおいしいです。
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