簡単★30分でできるローストビーフ

牛もも肉塊をビニール袋に入れ、塩・胡椒を多めに入れてまぶし、肉が常温になるまで少し置きます。（30分に含んでません）

肉を手で軽く握って冷たくなくなり、塩が染みてドリップ（赤い水）が出てきたら、焼くサインです。

大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かします。鍋はなるべく多くのお湯が入り、蓋ができるものを選びます。お湯もたっぷりと。

フライパンにサラダ油をよく熱し、強火で肉の表面全体を軽く焦げ目がつくくらい焼きつけます。肉は途中で回して全面を焼きます。

肉が焼けたら酒を入れてフランべしたら、酒と肉汁が煮詰まるまで肉回しながら焼きます。

耐熱のビニール袋（保存袋等）に4を入れ、空気をよくぬいてから水が入らないよう密封したら、熱湯が入った3の鍋に入れます。

6の肉が浮いてしまうようなら食器などで重しをして浮かないようにし、火にはかけず蓋をして15分程待ちます。

生野菜はサラダ用に切って水にさらし、水をよくきって皿にもりつけます。

7の肉を取り出して薄くスライスし、8のサラダの上に並べます。

9に肉を焼いた袋に残ったスープをタレとしてかけ、みじん切りにしたパセリをふりかけて完成です。