エビの揚げ餃子

エビの下処理です、冷凍エビでしたら片栗粉をまぶして少し揉み水で洗い水分は取る。シッポの三角の所を切る。

包丁でしっぽをゴシゴシしてしっぽの中の水分を出す。これが油ハネの原因になります。面倒ならしっぽ半分切り落としてもＯＫ

餃子の皮につみれを塗りエビを乗せのりしろの部分に水をつけピタットくっつけます。

フライパンにエビを並べます。油を入れますが餃子半分も隠れない位の少量でＯＫです。両面こんがりになったら完成です。