豆腐とエビのチリソース

エビは殻と背わたを取り洗ったらペーパーで水気をふき　酒　塩こしょう少々し片栗粉をまぶす。
豆腐は水気を切り片栗粉をまぶす

フライパンにサラダ油を熱し　赤唐辛子を入れ弱火で熱し　取り出す。
その油でエビと豆腐を焼く。

エビと豆腐の表面がカリッとしたら　にんにく　しょうが　ねぎ（白い部分）を炒め　Aを加え煮詰める。

とろみが出たら
トマトを加え　ごま油をからめ　器に盛る。青ねぎを散らす。

2016-10-21
プレミアム献立に掲載されました。