エジプトのパン『エイシ』
omimipink @cook_40195490
オススメは、お肉や野菜、チーズなど、お好きなものをクルクルっと巻いて、お手軽ランチ♪
このレシピの生い立ち
両親がエジプトに住んでいて、このエジプトのパン『エイシ』のことを聞きました。
パンが大好きなエジプト人は、主食として食べるそうです。
ナンにも似ているような、ちょっと違うような…もちっとしたパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉類とオリーブオイルを入れ、軽く混ぜ合わせます。
- 2
少しずつぬるま湯を加えながら、耳たぶくらいの硬さになりベトつかなくなるまで、よくこねます。
- 3
オリーブオイル(分量外)を軽く塗ったボウルに、丸くした生地を入れます。
-
- 4
濡れ布巾をかけ、約一時間寝かせます。
-
- 5
一時間後…
ブワーッと膨らみます！ -
- 6
生地に指を刺し、ガス抜きをします。
-
- 7
全粒粉(打ち粉)をひいた板の上で、直径20センチくらいの平らな円に伸ばしていきます。
-
- 8
テフロン加工のフライパンで、オイルはひかずに、フタをして弱火で両面を焼きます。
-
- 9
オーブンの場合は、天板に全粒粉(打ち粉)をひいて生地を並べ、200度に予熱したオーブンで焼きます。
- 10
出来上がり！
-
- 11
お肉や野菜を挟んで食べます。
もちろん、そのままでも美味しいです。 - 12
この日のランチは、チーズ、照り焼き味にしたお肉、スライスオニオン、香草(コリアンダー)を挟んで食べました♪
-
- 13
くるっと巻いて♪
-
- 14
これは、エジプトにて母がデジカメで撮った、本場のエイシの写真です。
-
コツ・ポイント
中力粉250グラムでもOKです。
とにかく、よーくこねることがポイントです。
３のとき、ボウルにオイルを塗っておくと、後々、生地を取り出すときにくっつきづらくなります。
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