夏！オクラと茄子のおかか和え
ひさこのお家 @cook_40067433
夏バテ解消にオクラ！！家庭菜園でも簡単にたくさんできる茄子！！ツートップのコラボ！！
このレシピの生い立ち
家庭菜園の定番！！茄子は、実の数も多くけっこう長持ちするので冷蔵庫にはいつもあるのでは…と。我が家のレギュラー野菜ですから(*^。^*)
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは夏ならそのまま、それ以外の季節は板ずりして、切らない。
- 2
茄子はヘタを切り落として縦に半分か４等分に裂く。
- 3
沸騰した湯に、塩をいれ、両野菜を入れて適度な硬さになるまで茹でる。３分～４分くらい。
- 4
ざるにとり、軽く流水をかけておいて、粗熱がとれたら１センチ幅にきり、和えて完成！！
コツ・ポイント
茹でた後、軽く冷たい水をかけるか、氷水に一度いれると、色が鮮やかになるので、必ず！やってください！
そのあとはしっかり水気をとること！
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