苦味を和らげるゴーヤの下拵え
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
苦味が和らぎ、トロンとしてやわらかくなったゴーヤ。
ゴーヤの苦味が苦手な方、おすすめですよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を和らげる為に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り薄くスライスをして塩をふり、5分ほど置いておきます。
- 2
鍋に水を沸かし、沸騰したら①と重曹を入れ、再度沸騰したらザルに上げ流水でサッと洗い水気をきって完成です。
コツ・ポイント
・ゴーヤと重曹は同時に入れて下さい。
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