筍とほうれん草の胡麻味噌和え

oharumin
oharumin @cook_40053336

筍と相性の良い味噌で味付けをした胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
我が家の筍料理の定番です。

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材料

4人分
  1. 筍(姫皮部分)アク抜き済み 60g
  2. ほうれん草 1束
  3. 調味料
  4. ○砂糖 大1
  5. ○酒 大2
  6. ○低塩だし醤油 小1
  7. ○みりん 小1
  8. ○味噌 大1弱
  9. すり胡麻 大2

作り方

  1. 1

    筍の姫皮は3~5ミリ幅に切り、さっと茹でてザルに上げる。
    ほうれん草も茹で水にさらし、水気を切って3cm幅に切って置く。

  2. 2

    調味料の○を耐熱ボール入れ混ぜ40~50秒レンジでチンします。そこへ
    筍とほうれん草の水気を絞り入れ和えます。

  3. 3

    和えたところに、すり胡麻を入れ混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

筍の姫皮が無ければ、筍の好きな部分をお使い下さいね。

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レシピ作者

oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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