もやしとおくらのもったりサラダ
おやじ犬の妻 @cook_40073864
まぁ普通のもやしとおくらのポン酢和えですが、なんとなく、もったりとまとまりのあるできあがりにこだわって作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ポン酢ジュレの普通の使い方にも飽きてきたし、活きのいいもやしのサラダは口に入れるときになんとなく口のまわりに引っかかるので、もったりさせる方法を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
おくらは１分ほど湯がいてざるにあげ（もやし用にお湯は棄てずにとっておく）よく水をきって斜め切りにする。
- 2
もやしも１分ほど湯がいてざるにあげて水をよくきる。
- 3
冷めないうちに１と２とすりごま、ポン酢ジュレを合わせてよく混ぜる。
- 4
あら熱がとれたら冷蔵庫で３０分~１時間冷やしてできあがり。
コツ・ポイント
おくらをざるにあげるときはお鍋を火にかけたまま箸でおくらだけ拾い上げると、カラっと水がきれます。もやしが温かいうちにジュレを混ぜると一回溶けてむらなく行き渡り、冷やすとおくらのねばりとあいまって、もったりいい感じでまとまります。
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