餅あん揚げ春巻き
ミルみるっち @cook_40052062
鏡開きの時にいただいたおやつです。手軽に３時のおやつにどーぞ。
このレシピの生い立ち
鏡開きのときに 友達が作ってくれました。その時はあんこでしたが 作るのもわざわざ買いにいくのも…。家にあった羊羹で代用してみました。
餅あん揚げ春巻き
鏡開きの時にいただいたおやつです。手軽に３時のおやつにどーぞ。
このレシピの生い立ち
鏡開きのときに 友達が作ってくれました。その時はあんこでしたが 作るのもわざわざ買いにいくのも…。家にあった羊羹で代用してみました。
作り方
- 1
羊羹と餅を縦に４等分に切る。春巻きの皮は半分に切る。●の薄力粉と水を混ぜてのりを作る。
-
- 2
春巻きの皮を広げ、餅と羊羹を重ねて置き、包む。とじ目には①ののりをつけて、しっかり押さえる。
- 3
１７０℃に熱し、キツネ色になるまで１～２分揚げる。
コツ・ポイント
包むときにはのりをしっかりつけないと揚げているときに中身が出てしまいます。
揚げるとき温度が低いとキツネ色になるまでに時間がかかり、中の餅が破裂します。高すぎると餅に火が通る前に焦げるので注意してください。
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