帆立は室温に取り出す。☆印はみじん切りにして合わせて準備する。葡萄は半分に切る。（レシピ工程見直しました：16年9月）

帆立に茶漉し等で小麦粉を薄付きし、フライパンを中火にかけオリーブオイルとバターを加え、バターが溶けて泡立ってきたら

帆立を加え両面焼きし、１の☆印とクレージーソルトを加えフライパンを煽り混ぜ、白ワインを加えアルコールを飛ばしながら、

葡萄を加え、フライパンを煽り返し混ぜ合わせたら出来上がり。

皮ごと食べられる種なし葡萄が扱い易いです。レシピ写真は、シャインマスカットを使いました。

（写真はピオーネ・種無巨峰）トマトの湯剥き方法と同様に皮を剥きます。熱湯を沸かし、葡萄を加え30秒茹でると、

（冷蔵庫保存の冷たい葡萄の茹で時間）皮が弾けるので火を止め、直ぐに冷水に取り、ツルンと綺麗に皮がむけます。