簡単！ソテーした鮭のめんつゆ風味マリネ

イチゴ、イチゴ。's cooksnap of when they made 簡単！ソテーした鮭のめんつゆ風味マリネ.
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Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

お酢には、酸性に傾きかけた体（疲労）をアルカリ性（正常）に保ってくれる働きがありますので疲れた時には、お酢がお勧め!!
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 鮭 80ｇ
  2. 塩 0.3ｇ
  3. こしょう 0.1ｇ
  4. 片栗粉 3ｇ
  5. オリーブ油 3ｇ
  6. 野菜とマリネ液
  7. 玉ねぎ 20ｇ
  8. 青ピーマン 10ｇ
  9. 黄ピーマン 10ｇ
  10. 赤ピーマン 10ｇ
  11. セロリ 10ｇ
  12. めんつゆ(3倍濃縮) 5ｇ
  13. 水 15ｇ
  14. 酢 10ｇ
  15. 砂糖 2ｇ

作り方

  1. 1

    【野菜とマリネ液】
    玉ねぎ：薄くスライスし水にさらす　
    青赤黄ピーマン：薄く千切り　　　　　　

  2. 2

    セロリ：薄い千切り

  3. 3

    めんつゆに水、酢と砂糖を入れ混ぜ、野菜を合わせる

  4. 4

    【鮭】
    鮭に塩こしょうをふり、しばらくなじませ、水分をよく拭き取り、片栗粉をまぶす

  5. 5

    フライパンに、オリーブオイルをひき加熱をし、鮭を焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火でもう片面を焼く。

  6. 6

    深さのあるお皿（タッパーでもよい）に鮭と野菜とマリネ液を入れ、冷蔵庫に入れ味を染み込ませる

コツ・ポイント

鮭に片栗粉をまぶしているので、旨味を逃がしません。野菜がしんなりするまで、冷蔵庫で寝かすとGOOD!!

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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