鯖の煮つけ

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落し蓋をし、煮込むだけ
このレシピの生い立ち
定番です。

鯖の煮つけ

落し蓋をし、煮込むだけ
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材料

  1. 1匹
  2. 煮つけよう出汁
  3. 100㏄
  4. 生姜スライス 2片
  5. 醤油 大さじ3
  6. みりん 大さじ4
  7. 日本酒 大さじ4
  8. 砂糖(三温糖) 大さじ2
  9. 輪切唐辛子 お好み

作り方

  1. 1

    煮付け用出汁を沸騰させ2/3
    位になったら魚を入れ落し蓋をし弱火にする。火が通ったら、落し蓋を取り、出汁を回し掛けする。

  2. 2

    かんせい!

コツ・ポイント

長く煮ると鯖が、硬くなるので、先に煮汁を濃くしました。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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