作り方
- 1
へたを落とし、なすを茹でる。落とし蓋をして浮き上がらないようにする
- 2
すっと箸が刺さるぐらいになったら、ざるにあげて粗熱を取る
- 3
冷めたらへたの部分を下に向けてキッチンペーパーで包み軽く絞る(お湯が出る場合があるので注意しながら)
- 4
手で縦に裂きボールに入れ、合わせ調味料を入れ混ぜる
- 5
味がなじんだらごま油とゴマを混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
手で裂くと、なすのとろんとしたやさしい味になります。
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