くずし豆腐の葛あん仕立て
tamtampop @cook_40025508
体が温まって、胃腸にやさしい食材を使いました。夏バテに効きますよ。
このレシピの生い立ち
夏の疲れが出て、優しいものが食べたいと思った時、冷蔵庫にあるものを工夫して作りました。どの食材も薬効があり、体が温まります。汗が出て暑くなりますが、その後体が楽になるような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギは縦半分にして、斜め５mmに切る。オクラは小口切り。しょうがは摩り下ろす。
- 2
長芋はビニール袋に入れて、すりこ木などでたたく。固形の部分とおろしたものが混ざった状態に。
- 3
豚こま切れ肉は一口大にちぎる。豆腐は粗くちぎっておく。
- 4
鍋にスープを煮立たせ、味付けをする。しょうがと豚こまを入れ、火が通ったら、豆腐を入れる。
- 5
白ネギ、長芋を入れ、煮立ったらオクラを入れ、水溶き葛粉（倍量の水で溶く）でとろみをつける。
- 6
器に盛り付け、青ネギを散らす。
コツ・ポイント
使うスープによって塩加減が違うので、好みの味加減に・・・。薄味ならおかずに、少し濃いめにして丼にしても美味しい。
本葛粉を使うと体が温まりますが、片栗粉なら1/2量にしてください。
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