アプリでひらく作り方
- 1
独活は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、酢水（分量外）につけておきます。
-
- 2
鱈はトレイに並べ、熱湯（分量外）をかけ、その後流水で鱗やぬめりを取ります。
-
- 3
小鍋に湯を沸かし、２の鱈を軽く茹でます。
-
- 4
鍋に創味シャンタンと水を入れ独活と３の鱈を入れて少し煮ます。独活に透明感が出て鱈に火が通ったら出来上がり。
-
- 5
青味の大根の葉は茹でて食べやすく切っておきます。
- 6
椀に4を盛り、５の大根の葉を散らして食卓へ。
コツ・ポイント
水と創味シャンタンの分量はお好みで。
鱈は2回下処理をしていますが、これをすることで鱈独特の臭みが取れておいしいスープが出来上がります。
青味のものは小松菜やネギでも。
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