芋類、にんじんはよく洗って芽を取り、皮ごと1cm厚さぐらいの輪切りにする。かぼちゃもよく洗って皮ごと同じぐらいに切る。

玉ねぎは皮をむいて輪切りに(3〜5mm幅ぐらいで)、オリーブも薄くスライスしておく。

耐熱容器に芋類、にんじん、かぼちゃを適当に敷き詰めたら、玉ねぎを並べてブラックオリーブを散らす。

その上からオリーブオイルを回しかけ、塩、ブラックペッパーをふりかける。

ローズマリーを洗って水気をよく取って、半分ぐらいに折って④の上に置いたらオーブンへ。(オーブンはあらかじめ温めておく)。

180℃ぐらいで8〜10分焼いたらスイッチを止めて余熱で火を通す。芋類に火が通ったら出来上がり！